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ハーブミックスを使ったフリカッセ 

2008.12.25 *Thu
こんばんは。 ケーキを買ってきましたが・・・・
1個だけ買うのに変なプライドが邪魔をします
「クリスマスに1人でケーキ食べるのね」が丸わかりだから!

昨日は屋台メニューだったので、クリスマスって事だし、フレンチ作ってみました。
フレンチなのに、皿とフォークがイタリア語ってのは突っ込まないでください。
フリカッセ
「フリカッセ」・・・フレンチと言っても、家庭料理です。因みに発音はわかりません。
作り方はラタトウュより簡単かも。 
生クリームを使った煮込みです。と、いっても短時間だけどね^^

でも面倒なのが、とにかく「焼き色をつけてはいけない」って事で、弱火でじっくり炒めるってのが、私的にイラっときます。料理に関して「根気」「忍耐」が皆無の私。 別に焼き色ついたっていいじゃんね?それは、それで美味しいと思うんだけどなぁ 

翌日、ドリアにするのに、2人分作ってます。

使った食材は、鶏モモ肉半分、人参少し、しめじ半分、玉ねぎ半分。

塩コショウ&ハーブミックスで下味をつけた鶏肉を、焼き色つけないで、じーっくり焼いて、ワインをいれ、アルコールを弱火で飛ばします。 水とブイヨンで弱火でコトコト。
あ、ワインは白ワインですよ^^

違うフライパンで、野菜を炒めるんだけど、これも焼き色をつけないで弱火でじっくり炒めて、玉ねぎが透明になったら、鶏肉が入ったフライパンに移し、生クリーム100cc弱を入れとろみが出たら完成。

ワインと水は50ccづつ入れてます。 お好みで加減してちょ。
味見をして、塩&胡椒して味を整えます。

生クリーム煮だから、こってりしてるんじゃないのー? って思いますが、ワイン入ってるし、
以外とこってりしてません。 いあ、ちょっと、こってりかな。 

これ、ご飯と別々にちょっとお洒落チックにしてみたけど、ご飯の上にドバーっとかけて食べるのが美味しいと思います(゚д゚)ハイッ! なので、明日はこれをドバーっとかけてドリアにしますよー♪

1人フレンチ・・・ ちょっと寂しいっす。っていうかー フレンチ好きじゃないし!こういう家庭料理は好きだけどね(*`・ω・´)ノ  あと、サーモンのマリネを食べましたとさ★

えっと、ハーブミックスを使ったんで、レシピブログさんのバナー貼ります。
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CATEGORY : 洋食 | THEME : +おうちでごはん+ | GENRE : グルメ

COMMENT

こんばんわ。
フレンチにも造詣が深いとは、こってちさんは食材&調味料いくらでもお金使って良いと言われたら、世界中の料理のフルコースも創れる印象ですよ!
2008/12/25(木) 21:18:47 | URL | ゲソ卵 #a2H6GHBU [Edit
御無沙汰です♪
読んでて手際よく料理する こてさんを想像してしまいました!
この料理って やっぱり塩コショウがキメテですか?
見た目で味を想像して よだれ出てきました(*~ρ~)ウマソー

白金魚も、先日は魚ゲット出来ませんでした(;_;)
2008/12/27(土) 02:33:51 | URL | 白金魚 #- [Edit
こんばんは
フリカッセってお洒落な そして難しそうなお料理ですよね(^^)

焼き色をつけないでって@@
私 焦げ目も美味しさだと思ってたら違うのね(^^ゞ
とっても美味しそう~
もちろん私もごはんにドバっとかけるタイプです♬♪
2008/12/27(土) 19:12:48 | URL | なみなみ #- [Edit
こんにちは(^^)
ケーキ1個買うのって普段から抵抗あるんですよね。今年のクリスマスはケーキをあきらめモスチキンを買ったんですが失敗です(TT)冷たい視線が・・・と思っているのも自分だけかもしれませんが、クリスマスのおひとり様チキンとケーキは買うものじゃないですね。
フリカッセ 美味しそう♪
ポチっと応援(^^)/
2008/12/28(日) 12:45:42 | URL | sakurako #- [Edit
お返事です★
げそさん
すっかりお返事遅くなってしまいました><; いやいやw 簡単なのしか作れないですよー^^ でも、食材などいくらでも使っていいってなったら、頑張って作るかもだけど、台所が狭いからなー^^; 居酒屋メニューを頑張っちゃいます★ 

白金魚さん
お久しぶりです^^ これは、味付けっていったら塩コショウくらいなんで、私的には塩コショウでしっかり下味がポイントかなぁ ってあまり考えないで作ってる私ですwww
これのドリアも美味しいんですが、夜中に食べちゃったww 
あらら@@ 白金魚さんでも、魚ゲットできない日ってあるんですね@@ どんまいです!

なみなみさん
おしゃれチックで、難しそうだけど、めっちゃ簡単です(*´ε`*) たぶん見た目重視って事で、焼き色をつけちゃいけないのかなーとか^^ でも、焼き色あったほうが、美味しそうですよねーヽ(゚∀゚ )ノ  うふふw なみなみさんも、ご飯にドバーーーーっとかけて食べるんですね^^ 絶対美味しいですよね★ シチューでもかけちゃうタイプです(o・ω・o)ノ

sakurakoさん
同じですーーー!わかりますよ! そうなんですよねー 1個だけ欲しくても、なかなかいえないですよね^^; みーんなホール買いしてるのに、小さいの「1個」って言う勇気がありませんw ほーんと、イベント時って買うの抵抗あります^^; 
フリカッセ、簡単で美味しかったですよーヽ(*´∀`)ノ  ポチありがとうございます^^
2009/01/04(日) 14:08:10 | URL | kotetti★ #- [Edit

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